广东省粤西地区考研学校及其专业如下：
广州大学 专业：
经济学、国际贸易、金融、外国语言文学等。
暨南大学
专业： 涵盖了多个学科领域，具体专业未详细列出，但作为一所综合性大学，暨南大学提供广泛的专业选择。广东工业大学
专业： 工科为主，具体专业未详细列出，但广东工业大学在工科领域有较强实力。华南理工大学
专业： 涵盖了工、理、管、文、法、经、师范等多个学科领域，具体专业未详细列出。华南农业大学
专业： 农业科学、生命科学、农业工程、食品科学等，是一所农业为主的综合性大学。广东海洋大学
专业： 海洋科学、海洋工程、海洋生物学、海洋经济等，专注于海洋领域的研究和教育。广州医科大学
专业： 医学相关专业，如临床医学、公共卫生、药学等。广州体育学院
专业：
体育教育、运动训练、武术与民族传统体育等，专注于体育领域的研究和教育。
这些学校和专业涵盖了广泛的学科领域，可以根据个人兴趣和发展方向选择适合自己的学校和专业。建议进一步了解各学校的具体招生信息和专业要求，以便做出更明智的选择。