不能跨专业考研的专业主要包括以下几类：
法学类专业：
法学专业要求学生具备相关的法律知识和基础，因此一般不允许非法律专业的学生跨考。只有法学门类中的法学类专业毕业生才具备报考资格。
语言类专业：
语言类专业需要学生具备相应语言的基础知识和学习能力，因此一般不允许非语言类专业的学生跨考。特别是小语种专业，基本上不招收跨专业考研的学生。
医学类专业：
医学类专业要求学生具备医学方面的学习和实习证明，专业性极强，因此一般不允许非医学背景的学生跨考。例如，临床医学、口腔医学等医学专业通常只招收医学类专业的本科生。
部分工学专业：
某些工学专业注重培养学生的专业能力，可能不接受跨学科大类报考的人员，要求学生具备一定的理论基础和实操能力。
综上所述，法学、语言和医学类专业由于其高度的专业性和对基础知识的高要求，通常不允许跨专业考研。考生在选择考研专业时，应充分考虑自身的基础和兴趣，选择符合自身条件的专业。