中南大学和湖南大学都是国内一流的985高校，考研难度都较高，但各有其特点和优势。具体哪个更好，需要根据个人的兴趣、专业目标、以及未来职业规划来决定。以下是它们之间的一些比较：
学科优势
中南大学：在工科领域特别强势，如材料科学、冶金工程、机械工程、土木工程、交通运输工程等学科在全国乃至全球都有很高的声誉。此外，中南大学的医学院（湘雅医学院）也非常有名。
湖南大学：在工程学科方面同样表现出色，尤其是机械、土木、化学、电气工程等专业。此外，湖南大学的文科和理科也有很好的发展，如法学、管理科学与工程、设计学等。
考研难度
中南大学：考研难度较大，选拔标准高，考试氛围紧张，注重考查学生的综合素质和创新能力。
湖南大学：考研难度也较高，但相对较为温和，更注重考查学生的基础知识和发展潜力。
专业选择
如果你对工科特别感兴趣，尤其是材料科学、冶金工程、机械工程等领域，中南大学的考研难度虽然大，但专业优势明显，是一个很好的选择。
如果你对文科、理科或经管类专业感兴趣，湖南大学可能更适合你，尤其是化学、机械工程、电气工程等专业。
综合排名和认可度
中南大学：在多个排名中表现优异，综合实力排名全国前二十，且由于湘雅医学院的并入，其在医学领域的实力也非常强。
湖南大学：同样是一所综合排名较高的985高校，背靠岳麓书院，工程建筑等专业非常有名，整体认可度也很高。
建议：
如果你对理工科有浓厚兴趣，尤其是想要从事相关领域的研究或工作，中南大学的考研难度虽然大，但专业优势明显，是一个值得考虑的选择。
如果你对文科、理科或经管类专业更感兴趣，或者希望在医学领域发展，湖南大学可能更适合你，尽管其考研难度也较高，但整体较为温和，且专业发展较为全面。
最终选择哪所学校，建议结合个人的兴趣、专业目标以及未来的职业规划，仔细比较两所学校的学科优势、考研难度和综合排名，做出最适合自己的选择。