山东酒店考研专业有以下几种选择：
旅游管理：
旅游管理学学科是工商管理学科一级学科下的二级学科，主要研究旅游业经营管理。这个专业与酒店管理专业相关性较大，市场需求量较大，就业前景广阔，薪资待遇较高。
工商管理：
这个专业涵盖企业的经营和管理，适合对酒店经营管理感兴趣的学生。
公共管理：
这个专业适合对公共事务管理感兴趣的学生，未来可以在政府部门或非营利组织工作。
经济学：
经济学专业适合对经济理论和政策分析感兴趣的学生，未来可以在经济管理部门或研究机构工作。
社会学：
社会学专业适合对社会学研究感兴趣的学生，未来可以在社会管理部门或研究机构工作。
管理科学与工程：
这个专业适合对管理科学和系统理论感兴趣的学生，未来可以在企业管理或系统工程领域工作。
计算机科学与技术：
这个专业适合对信息技术和数据分析感兴趣的学生，未来可以在酒店信息化或智能管理领域工作。
法律（非法学）：
法律硕士专业学位主要培养面向法律职业的高层次专业人才，适合对法律感兴趣的学生，未来可以在法律相关部门工作。
企业管理：
这个专业培养具有企业管理理论基础和技能的高级应用型人才，适合对企业管理感兴趣的学生。
行政管理：
这个专业需要学习行政学、管理学、法学等方面的知识，适合对行政管理感兴趣的学生，未来可以在企事业单位或政府部门工作。
语文、 英语、 导游业务、 旅行社服务与管理、 餐饮服务与管理、 现代酒店营销、 饭店客服管理等：这些专业方向更具体，适合对特定领域感兴趣的学生。
选择考研专业时，建议综合考虑自己的兴趣爱好、职业规划、行业发展前景等因素，以便做出最适合自己的选择。