福建考研的选择可以考虑以下几个学校：
厦门大学
厦门大学是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设的高水平大学。考研难度较大，但综合实力强，拥有完善的学术体系和优质的师资力量。
福州大学
福州大学是福建省人民政府和中国教育部共建的大学，国家“211工程”重点建设高等学府。考研难度适中，录取率较高。
福建师范大学
福建师范大学是一所以教师教育为主要特色的省属重点大学。考研难度适中，尤其在教育学、心理学等领域具有优势。
福建工程学院
福建工程学院考研难度相对较小，录取率较高。该校不是985、211院校，竞争压力相对较小，适合统考学生。
闽南师范大学
闽南师范大学考研难度较低，2019年考研录取分数线为国家分数线。该校位于福建，知名度一般，报考人数较少，进入复试的几率较高。
福建中医药大学
福建中医药大学是省重点、卓越医生（中医）大学，具有保研资格，认可度较高。虽不是985和211大学，但实力强盛。
华侨大学
华侨大学是一所以侨务和华侨华人研究为特色的综合性大学，具有较强的人文社会科学研究实力，研究生教育质量较高。
建议
根据个人兴趣和目标选择学校：不同学校和专业有不同的研究方向和优势，选择学校时要结合自己的兴趣和职业规划。
考虑学校的地理位置：福建工程学院和闽南师范大学位于福建省内，可能更适合本地学生或有意在福建发展的学生。
关注学校的招生政策和录取情况：不同学校的招生名额和录取标准不同，了解这些信息有助于制定更为精准的备考计划。
综合以上信息，福建考研可以选择厦门大学、福州大学、福建师范大学、福建工程学院、闽南师范大学、福建中医药大学和华侨大学等学校。具体选择哪所学校，还需根据个人情况和目标进行详细评估。