食品考研专业包括以下几个方向：
食品科学与工程
研究内容：涵盖化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能。具体研究内容有食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如，酸奶发酵工艺的设计、罐头类食品的加工与生产、食品营养物质的研究、食品质量的监督和检测等。
就业前景：随着人们生活水平的提高，对食品质量和营养的关注增加，食品科学与工程专业就业前景看好。毕业生可以从事食品生产、加工、流通、教育以及与食品科学与工程相关的工作。
食品科学
培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识及应用能力的高级科学技术人才，能在食品科学领域内从事食品生产技术管理、品质监控、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
就业去向：毕业生可以进入食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理等工作。
食品工程
专业介绍：涉及食品生产、加工、储存等方面的技术和工程。具体研究内容包括食品加工工艺的优化、新型食品加工技术的开发、食品生产过程中品质变化的控制等。
就业前景：食品工程专业毕业生可以在食品企业、科研机构、政府部门等从事食品生产、技术管理、产品策划和设计、安全质量控制等工作。
食品质量与安全
研究内容：关注食品的品质安全和卫生问题，包括食品中有害物质的检测与分析、安全控制等方面。这个方向的研究内容涵盖食品污染物的检测、食品安全风险评估、食品添加剂的安全性评价、食品生产过程中的质量控制等。
就业前景：随着社会对食品安全和营养健康的重视，食品质量与安全专业的就业前景也越来越好。毕业生可以从事食品质量检测、监督管理、食品安全风险评估等工作。
食品加工与保藏应用技术
研究内容：研究食品的加工和保藏技术，包括食品加工工艺的优化、新型食品加工技术的开发、食品保藏方法的研究等。这个方向的研究内容涵盖食品加工过程中的品质控制、食品保存技术的改进等。
就业前景：毕业生可以在食品加工企业、科研机构、食品科技公司等从事食品加工、品质控制、产品研发等工作。
食品生物技术
研究内容：利用生物学原理和技术手段来改善食品质量和增加食品种类。具体研究内容包括食品微生物的应用、食品酶学、食品发酵技术、转基因食品的安全性评价等。这个方向的研究内容涵盖食品生物技术在食品生产、加工、质量控制等方面的应用。
就业前景：毕业生可以在食品企业、科研机构、生物科技公司等从事食品研发、生产、质量控制等工作。
建议
明确目标：在考研之前，明确自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向。
了解院校：不同高校在食品考研专业方面的研究方向和实力有所不同，选择院校时要结合自身情况和目标进行综合考虑。
注重实践：食品专业考研不仅需要理论知识，还需要实践操作能力。在备考过程中，可以适当参加实践活动，提升自己的动手能力和解决实际问题的能力。
希望以上信息对你有所帮助，祝你考研顺利!