湖北和河南哪个省份的考研难度， 取决于具体的专业和报考人数。以下是一些具体的比较：
湖北工业大学
湖北工业大学位于武汉市，是湖北省重点建设高校，有“小211”之称。
学校实力不错，性价比较高，因此报考的学生很多，考研难度较大。
郑州大学
郑州大学是河南省内最顶尖的高校，也是河南考生不出省的首选，竞争非常激烈，难度很大。
武汉大学
武汉大学是211+985+双一流高校，考研难度极高，属于全国最难考的大学之一。
湖北大学
湖北大学也位于湖北省，学科英语等专业竞争较大，保护第一志愿，考研难度也较高。
建议
对于河南考生：如果目标是郑州大学这样的顶尖高校，那么考研难度会比较大。可以考虑报考其他省份的211或985高校，或者选择其他较为有把握的专业和学校。
对于湖北考生：湖北工业大学和湖北大学都是不错的选择，尤其是湖北工业大学，虽然是一所普通一本大学，但学校实力不错，性价比较高。
总的来说，考研难度不仅取决于学校的层次，还和专业热门程度、报考人数等因素有关。建议考生根据自身情况和目标，综合考虑选择适合自己的高校和专业。