酿酒工程专业考研学校包括：
1. 江南大学
2. 中国农业大学
3. 南昌大学
4. 南京农业大学
5. 浙江大学
6. 华中农业大学
7. 华南理工大学
8. 天津科技大学
9. 大连工业大学
10. 东北农业大学
11. 上海海洋大学
12. 江苏大学
13. 中国海洋大学
14. 华南农业大学
15. 西北农林科技大学
以上排名根据教育部发布的全国高校学科评估专业排行榜报告得出，可以作为参考。具体选择学校时，建议您根据个人兴趣、研究方向、师资力量、科研成果、就业前景等因素综合考虑，并关注相关院校的招生信息和考研专业目录，以获取最准确的信息