韩语和日语考研的专业主要包括以下几种：
日语语言文学：
这是日语专业考研的主要方向之一，涵盖日语语言、文学、文化等方面的研究。
外国语言学及应用语言学：
该方向研究外国语言的理论和应用，日语作为其中的一种语言，也适用于此专业。
日语笔译：
专注于日语与中文之间的笔头翻译实践与理论研究。
日语口译：
涉及日语与中文之间的口头翻译工作及相关理论研究。
日本文学：
研究日本的文学作品、文学风格和文学理论。
日本文化：
探讨日本的文化传统、文化现象及其与现代社会的结合。
日本历史：
研究日本从古代到现代的历史发展及其规律。
日本社会与文化：
分析日本社会的结构、文化特征及其变迁。
日本经济：
研究日本的经济体制、经济发展及其对外关系。
日本教育：
探讨日本的教育制度、教育理论及教育实践。
日本政治与国际关系：
研究日本的政治体制、国际关系及其对外政策。
中日比较文化研究：
对比中日两国的文化差异与共性。
中日语言文化交流：
研究中日两国在语言和文化方面的交流与影响。
韩语语言文学：
类似于日语语言文学，涵盖韩语语言、文学、文化等方面的研究。
韩语笔译：
专注于韩语与中文之间的笔头翻译实践与理论研究。
韩语口译：
涉及韩语与中文之间的口头翻译工作及相关理论研究。
韩国文化：
探讨韩国的文化传统、文化现象及其与现代社会的结合。
韩国历史：
研究韩国从古代到现代的历史发展及其规律。
韩国社会：
分析韩国社会的结构、文化特征及其变迁。
韩国经济：
研究韩国的经济体制、经济发展及其对外关系。
韩国教育：
探讨韩国的教育制度、教育理论及教育实践。
韩国政治与国际关系：
研究韩国的政治体制、国际关系及其对外政策。
建议在选择考研专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时参考各高校的招生简章和专业目录，以确定最适合自己的研究方向。