考研想当美术老师，建议选择 师范类专业的研究生专业方向，例如0451教育-学科教学（美术）专业、0401教育学-课程与教学论（美术）专业、135600美术与书法相关方向。这些专业方向更适合考编当老师，并且在竞争中会更具优势。
此外，也可以考虑以下专业：
美术学专业：
主要研究绘画、雕塑、美术理论等，侧重于传统艺术领域。课程设置包括素描、油画、中国画、美术史、艺术理论等。就业方向主要为美术教育、艺术创作、美术理论研究等。
设计艺术学专业：
主要研究视觉传达、产品设计、环境设计等，侧重于现代设计领域。课程设置包括设计理论、设计史、视觉传达设计、产品设计、环境设计等。就业方向主要为艺术设计、设计教育、设计管理等。
根据你的职业规划和兴趣，可以选择以上专业方向。如果希望在大学从事艺术类教育工作，并且对传统艺术领域有浓厚兴趣，美术学专业会更适合；如果对现代设计领域更感兴趣，设计艺术学专业可能更适合。
同时，建议查看当地教师编要求的专业，或者目标就业的大学的招聘要求，以确保选择的专业更符合实际需求。