湖北食品考研专业主要包括以下几种：
食品科学：
该专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
食品科学与工程：
这是一个一级学科，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境等多个学科领域。它具有多学科交叉渗透特点，主要研究食品的物理、化学、生物学等基础理论和工程技术，包括食品加工、食品质量与安全、食品营养与健康等方面。
农产品加工及贮藏工程：
该专业主要研究农产品的加工技术和贮藏方法，以提高农产品的附加值和延长其保质期。
粮食、油脂及植物蛋白工程：
这个专业专注于粮食、油脂和植物蛋白的加工和利用，涉及这些领域的工程技术研究和开发。
食品化学与工程：
研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律，以及食品加工过程中的化学工程问题。
食品加工与保藏应用技术：
研究食品加工和保藏的新技术、新工艺和新方法，以提高食品的品质和延长保质期。
保健功能食品研究：
主要研究具有特定保健功能的食品，如抗氧化、降血脂、增强免疫力等食品的研发和应用。
食物资源开发利用：
研究食物资源的开发和利用，包括食物资源的收集、加工、储存和运输等方面。
生态食品科学与生物技术：
研究生态食品的科学原理和生物技术在食品生产中的应用，强调食品的可持续发展和环境保护。
食品生物技术：
利用生物技术进行食品的生产、加工和保藏，提高食品的品质和安全性。
食品分析与检测：
研究食品的化学成分、营养成分和有害物质的检测方法，确保食品的质量和安全。
食品分离与重组：
研究食品的分离和重组技术，以提高食品的品质和附加值。
粮食与油脂加工：
专注于粮食和油脂的加工技术，包括制粉、榨油、精炼等。
水产品加工：
研究水产品的加工技术，包括捕捞、养殖、冷藏、加工等环节。
畜产品加工：
研究畜产品的加工技术，包括肉类、奶类、蛋类等产品的加工和保藏。
果蔬加工：
研究果蔬的加工技术，包括清洗、切割、腌制、烘干等。
食品机械与包装技术：
研究食品加工机械和包装技术，以提高食品生产效率和食品品质。
食品工厂质量管理体系：
研究食品工厂的质量管理体系，确保食品生产的安全和质量。
功能性食品开发：
研究功能性食品的开发，如具有特定营养或健康功能的食品。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。