集美大学的考研王牌专业包括：
食品科学与工程：
在教育部第四轮学科评估中被评为C+，是集美大学比较好的学科之一。
水产：
同样在教育部第四轮学科评估中被评为C+，是集美大学的王牌专业。
数学：
属于考研一级学科专业，具有较高的学术地位。
统计学：
也属于考研一级学科专业，是集美大学的重要专业之一。
经济学：
包括理论经济学和应用经济学，都是考研的热门专业。
法学：
涉及政治学、社会学等多个学科，综合性强。
教育学：
包括教育学和心理学，是考研的热门选择。
计算机科学与技术：
在信息与通信工程等领域具有很高的声誉。
机械工程：
涉及力学、光学工程等多个学科，是工业领域的重要专业。
航海技术：
被誉为“海上工程师的摇篮”，是学校特色专业之一。
轮机工程：
培养具有轮机管理知识和技能的高级船员，是港口、海岸及海洋工程等领域的重要人才。
土木工程：
国内知名的土木工程学科，就业前景广阔。
海洋工程：
涉及海洋科学、海洋技术、海洋工程等方面的学科，享有很高声誉。
建议考研学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，参考教育部的学科评估结果和学校的官方信息，选择最适合自己的专业。