材料学和工程专业考研各有其优势，具体哪个更好取决于个人的职业规划、兴趣以及学术背景。以下是它们之间的一些比较和建议：
录取难度
工程专业：相对容易考取，因为招生数量较多，竞争压力相对较小。例如，材料加工工程专业的复试分数较高，但对外校学生来说，大学成绩可能会有一定的影响。
材料科学专业：由于涉及到尖端领域，研究生分数较高，考取难度较大。
就业前景
工程专业：就业面较宽，涉及航天、造船、汽车、锅炉、钢铁、电子等多个行业，就业前景较好，且薪资水平较高。
材料科学专业：虽然研究生阶段的研究方向较为尖端，但本科生直接就业的工资普遍不高，且工作较为累。不过，考研后从事新材料研究的前景非常好。
学术与就业平衡
工程专业：更侧重于实际应用和工厂生产，适合希望快速就业或对特定行业有浓厚兴趣的学生。
材料科学专业：更侧重于理论研究和学术研究，适合有志于继续深造或在材料科学领域进行深入研究的同学。
建议
如果追求稳定且高薪的工作，工程专业是较好的选择。它不仅有较多的招生名额，而且在多个行业都有广泛的就业前景。
如果希望在未来从事新材料的研究或希望在学术领域有所建树，材料科学专业可能更适合。尽管考取难度较大，但研究生阶段的研究经历将为你未来的职业发展奠定坚实基础。
综合考虑以上因素，你可以根据自己的兴趣和职业规划来选择更适合自己的考研方向。