食品考研期刊涉及的科目主要包括以下几个方面：
政治 ：全称为思想政治理论，为全国统考科目，代码为101。英语：
也是全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。
数学：
也是全国统考科目，通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。
专业课
食品科学与工程：
主要涉及食品化学与分析、食品微生物学、食品工程原理、食品加工与储藏学、食品安全与卫生等。
食品质量与安全：主要学习食品中的化学成分、食品的成分分析方法、食品的加工与改良等。
食品化学：主要学习食品中的化学成分，如蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素等。
食品微生物学：主要学习食品中的微生物、微生物在食品中的生长繁殖、食品的微生物质量安全控制、防腐剂的使用等。
食品工程原理：涉及食品加工的基本原理和工程技术。
食品加工与储藏学：研究食品的加工技术和储藏方法。
食品安全与卫生：关注食品的安全性和卫生状况及其控制方法。
此外，具体院校的食品考研科目可能会有所不同，建议参考各院校的招生专业目录以获取最准确的信息。