关于江西和福建地区考研的难易程度，以下是一些参考信息：
江西师范大学
教学论方向的考研相对容易一些。
2020年至2022年的分数显示，江西师范大学的考研难度在逐年上升，但与其他学校相比，仍然被认为是比较容易的。
福建师范大学
考研科目涉及文学理论与阅读理论，对文学素养、论文研究能力以及文本解读能力有较高要求。
福建师范大学的文学类专业相对较难，尤其是对于文学素养一般的学生来说。
地理位置和本科背景
如果你本科在湖南就读，离江西的南昌大学最近，可能更容易获得学术交流和资源。
福建的福州大学在省会，且是福建省内排名靠前的学校，平台资源和学历竞争力较强。
个人发展考虑
需要考虑你未来想在哪个地区发展，以及你的专业背景是否与目标院校的导师和研究方向匹配。
工科背景的学生在管理科学与工程领域可能具有优势。
综上所述，江西师范大学在教学论方向上相对容易考，而福建师范大学的文学类专业难度较高。选择哪个学校更好考，还需根据个人情况和未来职业规划综合考虑。