考研选择上海外国语大学（上外）和华东师范大学（华东师范）的难度主要取决于个人的专业背景、兴趣以及竞争程度。以下是两个学校的相关信息：
华东师范
985工程院校，师范类专业实力强。
综合实力和专业实力在同类院校中位于较高水平。
考研竞争激烈，因为学校及专业都很受欢迎。
上海外国语
语言类顶尖院校，如果未来想从事外语相关工作或有外语优势，可以考虑。
考研压力可能相对较小，因为相对于其他专业，外语专业的竞争可能稍微少一些。
招生人数较多，可能使得考研难度相对降低。
结论：
如果你对师范类专业感兴趣，希望进入一个985工程院校，那么华东师范可能是一个更好的选择，尽管竞争激烈。
如果你对外语专业感兴趣，或者具备外语优势，上海外国语可能是一个更适合的选择，因为相对而言，竞争可能稍微小一些。
最终的选择应基于你的个人情况和职业发展规划。希望这些信息对你有所帮助，