建筑辞职考研可以选择的专业和方向较多，以下是一些建议：
建筑学
研究方向：建筑设计及其理论、建筑历史与理论、城市规划与设计、建筑技术科学等。
就业方向：可以在建筑、房地产类企业从事建筑方案设计、施工图设计、建筑规划等工作。
土木工程
专业硕士：建筑与土木工程（学科代码：085213），培养面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才。
研究方向：结构工程（学科代码：081402）、地质工程（学科代码：081803）等。
就业方向：可以在建筑、交通、水利等相关行业从事工程规划、设计、施工、管理等工作。
环境艺术设计
研究方向：环境艺术设计与规划、景观设计、室内设计等。
就业方向：可以在建筑、园林、城市规划等企事业单位从事环境艺术设计、室内设计等工作。
城市规划与设计
研究方向：城市规划、景观设计、交通规划等。
就业方向：可以在城市规划、建筑设计、交通规划等企事业单位从事相关工作。
计算机科学与技术
研究方向：计算机辅助设计（CAD）、建筑信息模型（BIM）、智能建筑等。
就业方向：可以在建筑设计、房地产开发、IT企业等从事相关工作。
医学
研究方向：医学影像技术、生物医学工程等。
就业方向：可以在医疗机构、科研单位等从事相关工作。
教育
研究方向：教育技术、课程设计等。
就业方向：可以在教育机构、学校等从事教学工作或相关管理工作。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业和方向进行报考。同时，建议提前了解相关专业的考试科目和具体要求，以便有针对性地准备。