葡萄酒考研的方向主要有以下几个：
食品科学与工程专业方向：
这个方向主要培养学生掌握化学、生物学、食品工程和食品技术等知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
发酵工程专业方向：
发酵工程是生物工程的重要组成部分，主要研究葡萄种植、酿酒、品尝和营销等方面的技术。
葡萄与葡萄酒工程专业方向：
这个专业以化学、生物学、食品科学和药学为基础，培养学生系统地掌握葡萄与葡萄酒学相关的基础理论、专业知识和技能。
植物病理学专业方向：
这个方向主要研究葡萄种植过程中的病害防治。
专业硕士食品工程专业方向：
这个方向主要针对食品生产和管理等方面的专业人才。
建议选择考研方向时，可以根据个人兴趣、专业背景和职业规划来选择最适合自己的方向。例如，如果对食品科学和营养保健感兴趣，可以选择食品科学与工程专业方向；如果对酿酒工艺和品鉴有浓厚兴趣，可以选择发酵工程或葡萄与葡萄酒工程专业方向。