福州大学材料科学与工程学院考研的科目和参考书目如下：
初试科目及参考书目
101思想政治理论
201英语（一）
302数学（二）
846材料科学基础
材料科学基础参考书目：
《材料科学基础》（第三版），上海交通大学出版社，2010年5月第3版
复试科目及参考书目
材料综合知识
相关参考书目：
《无机化学实验》，高等教育出版社，1998
《分析化学实验》（第5版），高等教育出版社，2011
美国《science》学术期刊2020-2022年期间发表过的文章
英国《nature》学术期刊2020-2022年期间发表过的文章
加试科目（如有需要）
可能包括理论力学、材料力学、现代材料分析方法、物理化学、有机化学或聚合物物理学等。
请注意，参考书目可能会有更新，建议查看最新的招生简章或联系学院以获取最准确的信息。