陕西国美的考研专业包括：
1. 绘画：包括油画、国画、版画等方向。
2. 雕塑：包括陶瓷、石雕、木雕等方向。
3. 设计：包括平面设计、室内设计、产品设计、服装设计等方向。
4. 美术史论：研究中国美术史、西方美术史等方面的内容。
5. 艺术学：包括艺术理论、艺术评论、艺术教育等领域。
6. 艺术管理：涉及艺术品鉴定、拍卖、展览策划与管理等方面。
7. 影视传媒：包括电影制作、电视节目制作、传媒理论等方面。
8. 数字媒体：研究数字艺术、虚拟现实、游戏设计等领域。
9. 建筑学：包括建筑设计、城市规划、景观设计与规划等方向。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。