贵州大学研究生专业中，一些冷门的专业包括：
植物保护：
这是一个理工类专业，旨在培养能在农业及其他相关部门从事植物保护工作的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等方面的高级科学技术人才。
数学：
数学专业培养学生掌握数学基本理论与方法，具备应用数学知识和计算机解决实际问题的能力，适合在教育、科技和经济部门从事教学、研究等工作或在生产经营及管理部门从事实际应用、开发及管理工作。
生物学：
生物学专业旨在培养学生具备生物科学与技术的基础理论、基本知识和基本技能。
地质工程：
虽然这个专业在工科中相对冷门，但地质工程专业的就业率很不错，对专业能力要求较高。
园林工程：
园林工程类专业近年来相对冷门，但实用性高，适合对城市园林建设感兴趣的学生。
特殊教育：
特殊教育专业是教育学类专业中较为冷门且人才紧缺的一个领域，但就业具有一定的特殊性。
请注意，冷门专业可能意味着录取难度较低，但同时也可能意味着就业竞争较小或专业发展机会有限。选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划以及对未来市场的预测来做出决策