采矿工程专业：
这个专业在报考中属于相对冷门的专业，录取线比不上热门专业，但就业前景广阔，可以在矿山、铁路、公路、爆破等领域找到工作。
动物科学专业：
动物科学专业内容比较枯燥，但就业前景广阔，可以从事养殖场、科研机构、动物医生等工作。
环境管理专业：
虽然环境管理专业相对冷门，但其就业面较广，就业方向包括环保局、监测站、建筑行业、机械制造行业等。
地质勘查专业：
地质勘查专业号称全国第二，各大油田的总工程师很多都是西北大学地质学系毕业的，就业前景非常好。
古生物学专业：
古生物学专业被称为冷门专业界的“巨无霸”，考研人数少，深造机会大，毕业后就业容易。
文物与博物馆专业：
虽然很多人认为这个专业一定是在博物馆或文化部门工作，但其实就业面广泛，包括拍卖行、艺术收藏类公司、鉴宝专家等。
光学工程专业：
光学工程专业在考研中属于冷门专业，但就业前景不错，可以在光学仪器、通信、激光技术等领域找到工作。
物联网工程专业：
物联网工程专业虽然新兴，但在某些高校中可能属于冷门专业，就业方向包括智能家居、智能交通、智能医疗等。
自然地理学专业：
自然地理学专业在报考中相对冷门，但其就业方向广泛，包括环保、资源管理、城市规划等。
国民经济管理专业：
这个专业在报考中属于冷门专业，但就业前景广阔，可以在政府部门、经济研究机构、金融机构等工作。
生物安全专业：
生物安全专业在报考中相对冷门，但就业前景广阔，可以在生物科技公司、科研机构、疾病控制中心等工作。
茶学专业：
茶学专业拥有悠久的历史，主要研究茶叶的栽培、加工和化学等，近年来就业前景逐年增加。
天文学专业：
天文学专业由于开设大学较少，就业市场竞争小，但未来发展前景很好。
思想政治教育专业：
思想政治教育专业在近年来受到国家政策导向和课程设置的影响，热度逐渐增加。
非织造材料与工程专业：
这个专业属于纺织类专业，实用性很强，虽然目前处于发展之中，但前景很好，沿海地区就业需求量大。
航海技术专业：
该专业主要研究如何在一条理想的航线上安全而又经济地航行，就业方向包括航海、海洋工程等领域。
这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的就业前景和发展潜力。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。