烹饪管理考研方向主要包括以下几个方面：
工商管理
工商管理是一门与现代企业结合紧密的一级学科，涵盖了会计学、技术经济与管理、企业管理等专业。这些专业的毕业生通常在企业中从事实际管理工作。对于烹饪管理而言，工商管理专业可以提供管理学的理论基础和实践技能，有助于培养具备全面管理能力的烹饪行业从业者。
食品科学与工程
食品科学与工程专业涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域，是生命科学与工程科学的重要组成部分。该专业在食品行业内的技术工程领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域发挥着重要作用。对于烹饪管理而言，食品科学与工程专业可以帮助学生深入了解食品的营养成分、加工工艺和卫生安全等方面的知识，从而更好地进行餐饮企业的管理和食品产品的开发。
烹饪与营养教育
烹饪与营养教育专业主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，涉及食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。该专业培养具备烹饪技艺、营养知识和教育能力的人才，适合对烹饪管理和教育感兴趣的学生。
食品工程硕士
食品工程硕士专业主要研究食品的生产、加工、贮藏、运输等方面的技术和管理问题。该专业适用于对食品工程领域有深入研究的烹饪管理人才，可以帮助学生掌握先进的食品工程技术和管理方法，提升在食品行业的竞争力。
农产品加工及贮藏工程
农产品加工及贮藏工程专业研究农产品的加工技术和贮藏方法，以提高农产品的附加值和市场竞争力。对于烹饪管理而言，该专业可以帮助学生了解农产品的加工过程和质量控制，从而更好地管理餐饮企业的食材采购和供应链管理。
营养与食品卫生学
营养与食品卫生学专业研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，以及食品卫生和安全的管理措施。该专业为烹饪管理提供了营养学和卫生学的理论基础，有助于制定合理的膳食搭配和食品安全标准。
综上所述，烹饪管理考研方向多样，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择考研方向时，充分考虑自己的兴趣和长期发展目标，同时结合行业需求和就业前景进行综合考虑。