与酒相关的考研专业主要包括以下几种：
发酵工程
发酵工程是一门研究酒类酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术相结合的科学，是生物工程、食品科学与工程、感官鉴评艺术的综合体现。课程设置包括酶学、酿酒微生物学、分析化学、植物生理学、植物病理学、发酵工程、食品添加剂技术、白酒制造工艺学等。
酿酒工程
酿酒工程是研究酒类酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术相结合的科学，是生物工程、食品科学与工程、感官鉴评艺术的综合体现。课程设置包括酶学、酿酒微生物学、分析化学、植物生理学、植物病理学、发酵工程、食品添加剂技术、白酒制造工艺学等。
葡萄与葡萄酒工程
葡萄与葡萄酒工程专业主要学习生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化等课程，主要培养葡萄酒酿造和品鉴方面的人才。
食品科学与工程
食品科学与工程涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、营销等方面，与酒的生产密切相关。该专业主要学习食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。
化学工程
化学工程涉及到酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，需要深入理解化学反应原理和工艺流程。该专业对于酒的生产过程非常重要。
机械工程
机械工程涉及到酒厂设备的设计、制造、维护和改善，需要掌握机械原理和加工技术。该专业对于酒厂的设备管理和维护非常重要。
工商管理
工商管理（专业硕士）是经济学领域下的专业学位专业，培养中高级职业经理人员。酿酒技术专业考研方向包括工商管理。
这些专业为对酒类专业感兴趣的学生提供了广泛的学术和职业发展路径。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入研究。