考研烹饪题目的题型主要包括以下几种：
单项选择题
这类题目给出四个选项，要求考生选择其中唯一正确的答案。例如，在烹调中味精的溶解度最高，鲜味最浓的温度是多少。
多项选择题
这类题目要求考生在多个选项中选择所有正确的答案。例如，烹饪中常用的基本调味方法包括哪些。
判断题
这类题目要求考生判断给出的陈述是否正确。例如，烹饪时使用过多的盐会导致食物过咸，但不会对健康产生影响。
填空题
这类题目要求考生填写空缺部分，以完成句子或段落。例如，虫草亦称冬虫夏草，是一种冬季寄生在中癿菌类，分为和子座两部分。
简答题
这类题目要求考生用简洁的文字回答问题。例如，什么是烹饪中的油酥面团，并简要描述其特点。
论述题
这类题目要求考生对某一主题进行详细的论述。例如，论述川菜的特点及其在中国饮食文化中的地位。
这些题型旨在全面考察考生在烹饪专业知识方面的掌握程度，包括基本概念、操作技能、调味技巧、食材选择及处理方法等多个方面。建议考生在备考过程中，针对这些题型进行系统的练习和复习，以全面掌握烹饪专业的相关知识和技能。