对于烘焙学校学什么最好考研，以下是一些建议：
食品科学与工程专业
涉及内容：食品科学与工程专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，这些知识对于烘焙技术的掌握非常有帮助。
考研方向：该专业可以为考研提供扎实的基础，特别是在食品科学和工程领域的深入研究，有助于提升烘焙技术的科学性和创新性。
烘焙相关专业
课程内容：在烘焙学校，可以学习烘焙基本功，包括制作戚风蛋糕、海绵蛋糕、鲜奶油抹面、各种花型的裱花练习、准备烘焙原料、慕斯蛋糕制作、调配糖霜、果酱、奶酱、蛋糕表面装饰等。此外，还可以学习高级技巧，如韩式裱花、翻糖调色和造型、巧克力调温和制作。
考研方向：通过系统的烘焙学习，可以在此基础上进行更深入的研究，例如在食品科学、食品工程或相关领域的硕士课程，进一步提升专业技能和理论知识。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择食品科学与工程专业或烘焙相关专业进行深入学习。
实践与理论结合：在学习过程中，注重实践与理论的结合，通过实际操作提升技能，并通过理论学习加深对烘焙技术的理解。
拓展知识面：除了专业技能，还可以选修一些与烘焙相关的课程，如食品化学、食品微生物学等，以拓宽知识面。
考研准备：在本科阶段，可以通过阅读相关书籍、参加学术讲座、参与科研项目等方式，为考研做好充分准备。
通过以上建议，可以选择适合自己的专业方向，并在考研前做好充分的准备，从而在烘焙领域取得更高的成就。