在安康市考研的专业选择中，可以考虑以下几个热门且具有较好就业前景的专业：
公共管理：
这个专业主要培养具有现代公共政策、公共事务理论素养的人才，适用于政府部门、企事业单位、社会团体和公共服务系统。随着社会体系的完善和社会需求的增长，该专业热度逐年上升，就业范围广泛。
控制工程：
这是一门研究控制理论、方法、技术及其工程应用的学科，应用领域包括工业、农业、交通、环境、军事、生物、医学、经济、金融等。控制工程是一个万金油专业，就业方向多样，包括航空航天、机器人无人机、硬件公司、新能源汽车公司、互联网企业、通信公司等。
应用统计：
这是一个新晋热门专业，分数线高，就业形势好。硕士毕业后可从事大数据分析、程序开发等工作。随着大数据和人工智能的发展，该专业的需求将持续增长。
教育学：
随着国家对教育的重视和教师待遇的提高，教育学专业逐渐成为热门。毕业生可以从事教育工作或进入教育机构工作，就业前景较好。
土木工程：
土木工程专业的就业形势持续走高，行业薪酬水平呈现出管理高于技术的倾向。毕业生可以在建筑、交通、市政等相关部门找到工作。
法学：
法学专业包括法学（学术型）硕士和法律专业学位硕士，就业方向多样。随着我国法治建设的推进，法律专业人才的需求量较大，考研可以提高自身竞争力。
会计学：
会计学是通用商业语言，人才需求量大，工作机会多。无论是企业、金融机构还是会计师事务所，都需要会计专业人才。
计算机科学与技术：
计算机专业作为热门专业，考研可以提高自身价值，增加就业机会。毕业生可以在信息技术、软件开发等领域找到工作。
英语：
英语作为国际通用语言，在多个领域都有广泛应用。英语专业的硕士培养目标是能在外事、经贸、文化、新闻出版、教育、科研、旅游等部门从事翻译、研究、教学、管理工作的高级人才。
新闻传播学：
新闻传播学一直是经久不衰的热门专业，本科毕业就业率相对较高。考研报考人数众多，竞争激烈，但就业前景较好。
这些专业在安康市考研中具有较高的热门度和就业前景，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入研究。建议进一步了解相关专业的具体课程设置、师资力量和就业情况，以便做出更为明智的选择。