北京酒店管理专业考研的方向选择较为广泛，以下是一些建议的方向和学校：
法律（非法学）
法律硕士专业学位（JM）主要培养面向立法、司法、律师、公证、审判、检察、监察及经济管理、金融、行政执法与监督等部门和行业的高层次法律专业人才与管理人才。
旅游管理
旅游管理学学科是工商管理学科一级学科下的二级学科，研究旅游业经营管理。学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，具有分析和解决问题的基本能力，能在各级旅游行政管理部门和旅游企事业单位从事旅游管理工作。
企业管理
企业管理专业培养具有坚实的企业管理理论基础和较强企业管理技能的高级应用型人才，适用于各类工商企业管理工作。
行政管理
行政管理专业主要研究政府机构和企事业单位的行政管理工作，培养学生具备行政管理的理论知识和实践能力。
推荐学校
南开大学
中山大学
中国人民大学
西安交通大学
南京大学
浙江大学
厦门大学
复旦大学
华中科技大学
四川大学
武汉大学
清华大学
大连理工大学
北京大学
吉林大学
东北财经大学
山东大学
哈尔滨工业大学
暨南大学
同济大学
西南交通大学
合肥工业大学
华南理工大学
武汉理工大学
上海交通大学
中南财经政法大学
首都经济贸易大学
西南财经大学
注意事项
跨考建议：如果本科院校不太好，建议报考普通一本类学校。跨考时，建议选择管理类专业的“公共管理”（只能考学术硕士，专业硕士需要工作经验）或者行政管理专业，其他管理类专业如会计学、工商管理、审计学由于竞争激烈不建议报考。此外，经济学类专业也不建议报考。
专业硕士与学术硕士：专业硕士如工商管理硕士（MBA）和旅游管理硕士（MTA）相对容易考，但需要具备一定的工作经验。学术硕士则对学术能力要求较高。
考试难度：酒店管理考研难度相对较大，需要掌握一定的专业知识和技能，并具备较强的语言表达能力和逻辑思维能力。此外，英语水平也较为重要，因为许多研究领域文献是用英文撰写的。
根据以上信息，你可以结合自己的兴趣和背景，选择合适的考研方向和院校进行准备。