扬州大学考研较好的专业包括：
汉语言文学：
该专业是国家首批博士生硕士生学位授予点，也是国家重点特色专业之一。汉语言文学专业的毕业生在文化、教育和创意产业中有着广阔的发展空间。
农学：
农学专业全国排名第四，扬州大学在农业科学领域的研究具有深厚的历史和实力。该专业对于保障国家粮食安全和推动农业科技进步具有重要意义。就业方向包括农业科研机构、种子公司、农业技术推广、农业行政管理等。
化学工程与工艺：
该专业在教育部的学科评估中获得A-等级，全国排名第三，显示出其在该领域的强大实力和影响力。随着化工行业的快速发展，对该专业人才的需求也在不断增加。就业方向包括石油化工、精细化工、新材料等领域。
兽医学：
兽医学专业在教育部的学科评估中获得A-等级，全国排名第三。随着宠物行业的兴起和动物保健意识的提高，兽医学人才的需求持续增长。就业方向包括动物医院、宠物诊所、动物药品和疫苗研发、动物保护组织等。
马克思主义理论：
该专业在全国考研专业排名中表现优异，获得了B等级。毕业生可以在党政机关、事业单位、社会团体等领域发挥重要作用。
中国语言文学：
中国语言文学专业在全国考研专业排名中获得了B等级。该专业的毕业生在文化、教育和创意产业中有着广阔的发展空间。
化学：
化学专业在全国考研专业排名中获得了B等级。该专业的毕业生在化工、材料、环境等领域有着广泛的就业机会。
作物学：
作物学专业全国排名第四，扬州大学在该领域的教学和研究水平一直处于国内领先地位。该专业对于保障国家粮食安全和推动农业科技进步具有重要意义。就业方向包括农业科研机构、种子公司、农业技术推广、农业行政管理等。
畜牧学：
畜牧学专业全国排名第五，扬州大学在该领域的教学和研究水平一直处于国内领先地位。随着畜牧业的现代化和集约化发展，对专业人才的需求也在不断增加。就业方向包括畜牧企业、饲料工业、动物营养研究、畜牧技术服务等。
美术学：
美术学专业位列全国第十位，扬州大学在艺术领域的教育和研究同样享有盛誉。美术学专业的毕业生在文化、教育和创意产业中有着广阔的发展空间。就业方向包括艺术教育、美术馆和博物馆、文化传媒、艺术设计等。
结合以上信息，建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。例如，对文学和教育工作感兴趣的考生可以选择汉语言文学或教育学；对农业科学和动物医学感兴趣的考生可以选择农学或兽医学；对化学和化工行业感兴趣的考生可以选择化学工程与工艺。