考研中农和南农的难度 取决于具体专业和考生的个人情况。以下是一些可能影响难度的因素：
学校声誉和录取标准
南京农业大学（南农）作为一所知名高校，对研究生的录取标准和要求较高，考试内容也相对较难。南农在农业领域的重点大学地位，使其对考生的综合素质和能力要求较高。
中国农业大学（中农）同样是一所顶尖高校，在农业及相关领域具有很高的声誉。中农的研究生培养目标是培养具有创新能力和实践能力的高级专门人才，因此对考生的要求也较为全面。
专业热门程度和竞争情况
南农的食品科学与工程、食品工程等专业的报考人数较多，竞争较为激烈。例如，南农食品科学与工程专业的报录比在2019年达到了1:13.5。
中农的某些专业，如植保专硕，有考生反映相对简单，专业课几乎都是考中农本科的期末考试题，很多原题。
地理位置和招生政策
中农位于北京，自主划线，相对难考且越发难考。此外，中农的硕士学制为两年，拿学位快，但相应的硕士期间成果偏少。
南农位于江苏南京，虽然也是211高校，但相对于中农，地方保护较弱，参考书也较少。
个人兴趣和实力
考生在选择报考学校时，应根据自己的兴趣和实力进行选择。如果考生对某个专业有浓厚的兴趣，并且具备相应的实力，那么无论报考哪所学校，都有较大的录取机会。
建议：
如果考生希望在农业领域发展，并且具备较强的综合素质和能力，可以考虑报考中农。中农在农业领域的学科优势和师资力量较为雄厚。
如果考生对食品科学、工程等专业感兴趣，并且希望在南京或江苏地区发展，南农可能是一个更好的选择。南农在这些专业领域的教学和研究水平较高，且地理位置较为便利。
无论选择哪所学校，考生都应认真准备，全面提升自己的专业知识和综合能力，以增加录取的竞争力。