环境与卫生考研主要考察以下几方面的内容：
环境卫生学
环境卫生学基础：包括环境卫生学的发展历程、理论体系和评价标准。
食品卫生学：涉及食品中有害物质的来源、危害及其控制措施。
公共场所卫生学：包括公共场所卫生学的监测和管理。
医疗卫生学：主要涉及医疗卫生学的安全性和健康教育。
劳动卫生与职业病学
主要研究劳动条件、职业性有害因素及其对健康的影响，以及如何预防职业病。
营养与食品卫生学
研究食品的营养价值、食品中的有害物质及其控制措施，以及食品安全管理。
流行病学
研究疾病在人群中的分布、影响因素、预防控制措施以及患病关联模式。
卫生统计学
研究卫生数据的收集、分析、解释及其在卫生决策中的应用。
职业卫生与职业医学
研究职业性有害因素对健康的影响，以及如何保护劳动者健康。
环境科学与工程基础
包括环境微生物学、水污染控制工程等相关专业知识。
卫生管理综合
涉及卫生工作方针、政策、法规，卫生事业改革与发展等内容。
建议考研考生在准备过程中，系统复习上述各门课程，掌握基本概念、原理和方法，同时关注相关政策法规和实际应用案例，以提高分析和解决问题的能力。