食品加工与安全考研的科目主要包括以下几门：
思想政治理论（代码：101）
英语（代码：201或204）
专业课一（通常是专业基础课，偏理论基础）
专业课二（通常是专业实务课，偏专业研究）
具体到各院校的考试科目可能会有所不同，例如：
福建农林大学的食品加工与安全考研科目为：341农业知识综合三（包括《食品卫生学》《食品安全管理与法规》《食品分析与检验技术》）和817食品化学。
中国农业大学的食品加工与安全专硕考研科目为：101思想政治理论、204英语（二）、341农业知识综合三和867食品加工工艺学。
北京农学院的食品加工与安全专硕考研科目为：101思想政治理论、204英语（二）、341农业知识综合三和816食品工艺学。
北京林业大学的食品加工与安全专硕考研科目为：101思想政治理论、204英语（二）、341农业知识综合三和837食品化学。
集美大学的食品加工与安全考研科目为：341农业知识综合三（包括《食品营养与卫生》、《食品分析》、《食品法律法规与标准》）和824食品加工与安全综合知识。
建议考生在备考时，查阅目标院校的具体考研科目和参考书目，以确保复习方向的正确性。