选择工艺工作考研方向时，可以考虑以下方向：
化学工程与工艺
研究方向包括多相流与界面传递现象、过程强化与节能技术、过程系统工程、干燥与粉粒体工程、分离过程与技术、电化学工程等。
就业方向涵盖化工、炼油、冶金、能源、轻工、医药、医疗器械、环保和军工等部门。
工艺美术
方向包括美术学和设计学，要求研究生掌握扎实的理论知识和专业技能，并能进行专业创作和科学研究。
西餐工艺
方向包括工商管理和食品科学与工程，工商管理涉及会计、技术经济与管理、企业管理，而食品科学与工程与多学科知识交叉，包括化学、物理、生物等。
服装工艺技术
方向有纺织工程和纺织材料与纺织品设计，研究纺织品的加工、制备、性能研究以及纺织品的设计和深加工。
食品工艺技术
方向包括食品加工与安全专业硕士和食品科学专业，培养能在食品领域内从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等方面工作的人才。
乳品工艺
方向有粮食、油脂及植物蛋白工程，研究粮油资源的深度开发和高效利用技术，以及与食品科学、农产品加工及贮藏工程、生物工程等相关学科。
选择考研方向时，建议考虑自己的兴趣、专业背景以及未来的职业规划。同时，了解各个方向的就业前景和发展潜力，选择最适合自己的方向进行深入研究。