材料学和数学都是非常重要的学科，但它们的学科性质和职业发展方向不同。选择哪个专业更好考研，主要取决于个人的兴趣、职业规划和未来发展方向。
材料学
学科性质：材料学属于工科，研究材料的组成、结构、工艺、性质和使用性能之间的相互关系。
课程内容：主要课程包括工科基础课（如高等数学、普通物理、线性代数等）、专业基础课（如物理化学、分析化学、有机化学等）和专业课（如材料研究方法、材料科学基础、材料工程基础等）。
职业发展：毕业生可以从事材料研究、材料工程设计、材料测试等方面的工作。
数学与应用数学
学科性质：数学与应用数学是一门纯理论学科，研究数学规律及其应用。
课程内容：主要课程包括分析学、代数学、几何学、概率论、物理学、数学模型等。
职业发展：毕业生可以从事金融、计算机科学、数据分析等领域的工作。
建议
如果你对材料科学感兴趣，希望从事材料研究、材料工程设计或材料测试等方面的工作，那么材料学专业可能更适合你。
如果你对数学的理论和应用感兴趣，希望从事金融、计算机科学或数据分析等领域的工作，那么数学与应用数学专业可能更适合你。
综合考虑个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业将有助于你在未来的学习和工作中取得更好的成绩和发展。