动画考研老师可以从事的岗位主要有以下几种：
高中美术教师
负责高中美术课程的教学工作，包括动画制作、影视设计、漫画设计、平面设计等方向。
职业学校动画制作教师
担任职业学校动画制作专业的教学工作，涵盖2D动画、3D动画、影视后期制作等方向。
大学动画制作教师
负责大学动画制作专业的教学，包括动画制作技术、影视后期制作、游戏设计等方向。
艺术类院校动画专业教师
在艺术类院校担任动画专业的教学工作，涉及动画制作技术、创意设计、影视后期制作等方向。
这些岗位涵盖了从高中到大学不同教育阶段和不同学科设置的动画专业教学需求。建议根据个人的专业背景和兴趣选择合适的岗位进行报考。