新乡地区考研跨考生物学的专业选择有以下几种：
学科教育（生物）：
这个专业与生物紧密相关，考研相对容易，且就业前景好，工作稳定，收入较高。
生物制药学：
利用生物研究成果和方法制造预防、治疗和诊断制品，就业前景广阔，国家大力支持。
医学信息学：
结合医学和计算机科学，涉及医学影像等方面，需要具备医药知识，能够诊断病情。
植物学 、 细胞生物学、 微生物制药学：
这些专业与生物学有密切联系，考研较容易。
生物工程、 生物医学、 生物信息学：
这些专业与生物学密切相关，可以进一步深化生物学研究。
生态学、 环境科学、 农业科学：
这些交叉学科可以拓宽研究领域，提供更多就业机会。
生物统计学、 生物信息学：
这些专业与生物学较为相近，适合跨考。
法律专业、 计算机专业、 历史专业、 教育学专业：
这些跨度较大的专业也可以报考，但需要考出优异成绩。
生物科学、 生物信息技术、 动植物检疫、 生物化学与分子生物学、 医学信息学、 植物生物技术、 动物生物技术、 生物安全等：这些专业都是生物专业的延伸或相关领域，适合生物专业学生跨考。
建议根据个人兴趣和职业规划来选择最适合自己的专业。例如，如果你对医学和生物技术的结合感兴趣，可以考虑医学信息学或生物制药学；如果你希望拓宽研究领域，可以考虑生态学或环境科学。