美术在职考研的专业选择较为广泛，以下是一些推荐的专业：
绘画：
包括油画、中国书画、插图等方向，适合希望从事绘画艺术创作、教学、研究等方面工作的人员。
艺术设计：
涵盖平面设计、环境艺术设计、电脑艺术设计、装潢艺术设计、工业设计（艺术类）、动画专业、服装设计、展示设计等。这个专业适合相关行业的从业人员，希望进一步提升自己的专业技能。
雕塑：
适合希望在户外城市公共环境雕塑及室内架上雕塑等专业领域从事专业创作设计、放大制作等工作的人员。
美术学：
主要培养具有较高的美术理论素养和实践能力，能够独立从事美术创作、教学、研究和管理工作的高级专门人才。
戏剧影视美术设计：
主要培养具有较高的电影与电视艺术创作和研究能力，能够从事电影、电视节目的策划、编导、制作和研究等方面工作的高级专门人才。
动画与数字媒体艺术：
结合艺术与工程的领域，旨在创造功能性强且美观的产品，适合希望从事动画创作、数字媒体设计等工作的人员。
视觉传达设计：
主要涉及到平面设计、广告设计、品牌设计等领域，适合希望掌握现代设计工具与技术，具备良好创意思维和设计能力的人员。
环境艺术设计：
专注于空间环境的设计，包括室内设计、景观设计等，适合希望具备美学素养和工程知识的设计师。
产品设计：
是一个结合了艺术与工程的领域，旨在创造功能性强且美观的产品，适合希望从事产品设计工作的人员。
艺术史论：
主要培养具有较高的艺术史论研究能力和文化素养，能够从事艺术史论研究、教学和管理工作的高级专门人才。
在选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时结合各个院校的专业特色和优势进行选择。此外，不同的院校和专业方向也会有不同的研究方向和课程设置，建议仔细了解各个专业的具体内容和要求，以便做出更为合适的选择。