自考采购考研可以考的专业和科目有以下几种选择：
管理科学与工程
管理科学与工程专业下设的04采购与供应系统设计方向，涵盖了采购计划、订单管理及发票校验等方面的基本知识和技能。
工商管理
工商管理专业中的采购管理课程，包括采购管理的基本理论、实践技巧和合理化管理等内容。
物流工程
物流工程专业涉及物流活动的计划、组织、指挥、协调、控制和监督等，包括采购入库、仓库商品储量统计、货品拣取和记录、快递运输和配送等内容。
企业管理
企业管理专业中的采购管理课程，研究企业用品的采购、供应商管理、库存管理、报价与谈判以及发票的检验等。
其他相关专业
除了上述专业，自考本科毕业生还可以报考其他与采购管理相关的专业，如经济学、法学、教育学等，具体选择可以根据个人职业规划和工作需要。
建议
选择专业：根据个人的兴趣和职业规划，选择与采购管理相关的专业，如管理科学与工程、工商管理或物流工程。
课程设置：了解所选专业的课程设置，确保涵盖采购管理的核心课程，如采购管理概论、供应商管理、物流与供应链管理等。
考研准备：除了公共课（政治、英语）外，重点准备专业课的复习，确保能够应对考研的严格要求。
通过以上选择和建议，自考采购考研可以考的专业和科目较为广泛，可以根据个人情况选择最适合自己的方向。