数字出版考研可以选择的大学包括：
1. 中国人民大学
2. 中国传媒大学
3. 复旦大学
4. 华中科技大学
5. 清华大学
6. 上海交通大学
7. 武汉大学
8. 暨南大学
9. 苏州大学
10. 上海理工大学
11. 北京印刷学院
12. 南京大学
13. 山西传媒学院
14. 河北传媒学院
15. 南京传媒学院
16. 浙江传媒学院
17. 闽南师范大学
18. 华侨大学
19. 长春科技学院
20. 山东政法学院
21. 湖南大众传媒职业技术学院
22. 东莞职业技术学院
23. 北京北大方正软件职业技术学院
24. 上海出版印刷高等专科学校
25. 江苏联合职业技术学院
26. 苏州工业园区服务外包职业学院
27. 安徽新闻出版职业技术学院
28. 广东轻工职业技术学院
这些大学在数字出版专业方面都有各自的优势和特色，可以根据个人的兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。建议进一步了解各大学的详细专业设置、师资力量、研究实力和就业情况，以便做出更为明智的决策。