食品考研跨考的专业选择主要取决于个人的兴趣、职业规划以及学科背景。以下是一些建议的专业：
营养与食品卫生学
这个专业与食品专业紧密相关，涉及食品的营养成分、安全性及卫生等方面。对于希望从事食品营养、健康研究或食品安全管理工作的人来说，这是一个很好的选择。
食品科学与工程
该专业涵盖了食品加工、食品安全、食品营养等多个方面的知识和技能。它培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才，适合希望在食品行业从事技术与管理工作的学生。
食品化学
从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质及其在生产、加工、贮存和运销过程中的变化。这个专业对于希望从事食品生物技术、食品化学及应用等方面研究的学生来说，是一个很好的选择。
食品微生物学
研究食品中的微生物及其对食品质量和安全性的影响。这个专业对于希望从事食品质量控制、食品发酵等方面工作的学生来说，具有很大的吸引力。
食品工程
涉及食品生产、加工、保藏等方面的工程技术。这个专业适合对食品工艺、设备设计、食品生产管理等方面感兴趣的学生。
生物工程
生物工程是一个广泛的领域，涉及利用生物系统进行工业生产和产品开发。对于希望将生物技术与食品科学相结合的学生来说，这是一个值得考虑的专业。
建议
选择与兴趣相符的专业：选择自己感兴趣的专业有助于保持学习的热情和动力。
考虑职业规划：选择的专业应与自己未来的职业目标相匹配，以便更好地实现职业发展。
学科背景：选择与本科学科背景相近的专业，有助于更快地适应研究生阶段的学习。
综合考虑以上因素，如果你对食品的营养、安全、质量控制等方面感兴趣，并且希望从事相关的研究或管理工作，那么 营养与食品卫生学和 食品科学与工程是不错的选择。如果你对食品的生产工艺、设备设计等方面感兴趣， 食品工程和 生物工程也值得考虑。最终的选择应结合个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。