华大和福大都是福建省内知名高校，各有其优势专业和难度。总体来说，福大在211高校中的难度属于中等，而华大在土木专业方面全国领先，难度也相对较高。以下是一些具体的比较：
福州大学
难度：福大在2022年之前的报录比大约为3:1，2022年后维持在5:1，总体难度属于211高校的中等水平。
专业难度：福大的专业课难度较大，尤其是对于复习较晚的学生来说，专业课考到90分可能较为困难。
录取情况：福大的学硕一般过国家线就能录取，专硕则需要320分左右较为稳妥。
华侨大学
难度：华侨大学在省内机械学科实力仅次于福大和厦大，报考人数较多，复试刷人较多，不保护一志愿。
专业难度：华侨大学的专业课难度中等，进复试均分约为115分左右。
录取情况：华侨大学的专硕录取线约为290分左右。
建议
如果你对土木工程、建筑学等专业有浓厚兴趣，并且希望进入全国知名高校，那么华侨大学可能是一个较为合适的选择，尽管其难度也不低，但相对较为均衡。
如果你更看重学校的整体实力和名气，且希望在福建省内发展，福大可能更适合你，尽管其专业课难度较大，但总体录取难度相对较低。
最终选择哪所学校，还需根据你的个人兴趣、专业目标以及复习情况来决定。建议你可以先了解各学校的具体招生信息，再做选择。