乳品工程专业的考研方向主要包括以下几种：
食品科学专业
乳品工程专业考研可以选择食品科学专业，该专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。
食品工程专业
乳品工程专业考研也可以选择食品工程专业，该领域涉及粮食、油料加工、食品制造和饮料制造等工程技术，与化学工程、轻工技术与工程、生物工程等多个工程领域密切相关，培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析等方面的高级工程技术人才。
食品科学与工程专业
乳品工程专业考研还可以选择食品科学与工程专业，这是一个综合性的学科，涉及食品科学和食品工程的各个方面，培养具有广泛食品知识的高级工程技术人才。
粮食、油脂及植物蛋白工程专业
乳品工程专业考研还可以选择粮食、油脂及植物蛋白工程专业，该学科研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，培养掌握粮油资源深度开发和高效利用技术的高级工程技术人才。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择最符合自己发展方向的专业。如果希望从事食品生产和技术管理工作，食品科学和食品工程专业都是不错的选择。如果希望从事更广泛的食品科学与工程领域的研究，食品科学与工程专业更为综合。
学校选择：不同学校的食品科学、食品工程和食品科学与工程专业各有优势，建议选择具有较强实力和科研实力的学校进行报考。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!