理论书法考研可以考的专业主要有：
美术学：
这是一个涵盖书法艺术的学科，适合对书法有深入研究的学生报考。
艺术学：
这是一个更广泛的艺术学科，书法作为艺术的一种形式，也适用于这个专业。
专业硕士艺术：
这是一个针对特定艺术领域的专业硕士项目，书法作为艺术的一个分支，也适合报考此类专业。
此外，还可以考虑跨专业报考一些与教育、文化相关的专业，例如：
学前教育学
高等教育学
文化产业管理
汉语言文化学
职业技术教育
教育经济与管理
这些专业虽然与书法不是直接相关，但它们的学科背景和知识体系有助于学生从更宽广的视角理解和传承书法艺术。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行报考。