寿司的主要材料包括以下几类：
米饭 ：寿司的基本成分，通常使用粳米或糯米。粳米的特点是色泽白净、颗粒圆润，煮出的饭弹性好、有嚼头且黏性大。寿司醋是拌入米饭中的重要调料，通常由盐、糖和白醋按一定比例熬制而成。海苔：
用于制作卷寿司和手握寿司的外层包裹材料，提供优质的海苔能增添寿司的口感和风味。
馅料：
寿司的馅料多种多样，常见的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和各种时令鲜蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、香菇等。这些馅料不仅丰富了寿司的口感，也使其具有高营养价值。
其他辅助材料：
包括火腿肠、鸡蛋、黄瓜、萝卜等，可以根据个人口味选择不同的辅助材料来制作不同种类的寿司。
具体寿司做法简介：
卷寿司
准备材料：紫菜3片、米饭2碗、寿司醋20克、火腿肠1根、鸡蛋1个、黄瓜半条、寿司萝卜3条、盐2克、胡萝卜半根。
制作步骤：
鸡蛋打散摊成饼，切丝备用。
所有食材切条。
米饭拌入寿司醋和盐。
紫菜麻面朝上，放上米饭铺五分之四。
放入火腿肠、黄瓜、萝卜等食材卷起，紫菜边抹水粘合。
全部卷好后切片即可。
手握寿司
准备材料：白米饭、黄瓜、火腿等。
制作步骤：
将米饭盛成一口大小的长饭团。
用鱼子酱、熟蟹肉、三文鱼等材料包裹饭团。
摆放在盘子上即可食用。
火烤寿司
准备材料：白米饭、三文鱼肉。
制作步骤：
将三文鱼肉放在白米饭上。
根据口味在肉表面浇上各种酱料。
用火枪烤至半熟，使酱料均匀分布在寿司表面。
吃的时候可以蘸一些酱油和芥末。
这些材料和做法只是寿司制作的一部分，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望这些信息对你有所帮助，祝你制作成功!