古饮食管理类考研可能涉及的专业方向包括：
工商管理
专业介绍：工商管理是管理学的一个一级学科，包含会计、技术经济与管理、企业管理等分支，与企业实际管理工作紧密相关。
专业限制：对本科专业限制不大，经济、管理、计算机、电子等专业学生均可报考，文科生经过数学强化训练后也可尝试。
食品科学与工程
专业介绍：食品科学与工程是生命科学与工程科学的重要组成部分，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。
培养目标：在食品行业的技术工程、营养健康、安全检测、监督管理等领域发挥重要作用。
食品安全与卫生
专业介绍：作为一门新兴学科，历史食品考研专业课可能包含食品安全与卫生的相关内容。
考试重点：可能包括历史食品领域的知识点和考试重点。
古饮食管理类考研的具体课程设置和考试内容可能因学校和研究方向的不同而有所差异，建议直接咨询相关院校或查阅最新的招生简章获取详细信息。