苏州大学和厦门大学都是国内一流的高等学府，各有其优势和特色。具体哪个更好，需要根据个人的专业兴趣、研究方向、发展空间等因素来综合考虑。
学科优势
苏州大学：在数学、法律、医学、文学等学科方面表现较好，尤其是数学和法学在全国有较高的知名度。
厦门大学：在工科、理科、文科等方面都有不错的表现，尤其是海洋科学、法学、经济学等学科在全国具有很高的影响力。
考试难度
苏州大学：考试难度相对较低，基本是国家A区线，且第一志愿优先，基本不收调剂。
厦门大学：考试难度较大，尤其是热门专业如法学、经济学等，但认真准备仍有可能考上。
就业前景
苏州大学：在长三角地区就业前景较好，尤其是金融、法律、医疗等行业。
厦门大学：就业前景较为广泛，尤其在福建地区及海洋科学、经济等领域。
校园环境
苏州大学：校园环境优美，位于苏州，生活条件较好。
厦门大学：校园环境优美，位于厦门，海滨城市，生活条件也很优越。
建议
如果你对数学、法律、医学、文学等学科有浓厚兴趣，并且希望在未来能够在长三角地区发展，苏州大学是一个不错的选择。
如果你对工科、理科、文科等学科有浓厚兴趣，尤其是海洋科学、法学、经济学等，并且希望在未来能够在福建或更广泛的地区发展，厦门大学可能更适合你。
最终选择哪所大学，建议你可以结合自己的实际情况和职业规划，进行详细的了解和咨询，甚至可以亲自去学校参观一下，以便做出更明智的选择。