安徽师范大学的冷门专业包括：
物理学：
虽然物理学专业看上去高大上，但其实相对冷门，很少有考生主动报考，多数是调剂生，且本科阶段就业以当物理老师为主。
文献资源保护与利用：
这个专业相对冷门，但也不是非常容易考。
体育教育：
该专业对运动技能和体育知识要求较高，但就业前景较为狭窄，薪资待遇也相对较低。
旅游管理：
虽然旅游业曾经热门，但现在的就业前景较差，竞争激烈，工作压力大。
艺术设计：
需要创意和想象力，但就业前景不太乐观，职位数量有限，竞争激烈，薪资待遇较低。
语言学专业：
对语言和文化有深入的了解和研究，但就业前景相对狭窄，除了一些翻译口译等职位外，需求不大。
历史学专业：
需要对历史有深入的研究和理解，但就业前景较为狭窄，毕业生多在博物馆等工作。
新闻传播专业：
竞争激烈，就业率较低，只有极少数人能在该行业找到稳定的工作。
思想政治教育：
这个专业考研比较冷门，找工作不太好找，学习内容较枯燥，技术含量不大。
生物、政治等专业：
这些专业在安师大也属于冷门专业，但整体考研难度不是很大。
建议考生根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些冷门的研究生专业。虽然这些专业相对冷门，但就业前景和薪资待遇还是不错的，尤其是对于一些对特定领域有浓厚兴趣的考生来说，选择这些专业可能会有更好的发展。