华南理工大学机械与汽车工程学院的考研专业推荐如下：
机械工程 （学硕和专硕）：080200
机械工程，包含多个研究方向如机械制造及自动化、机械电子工程、机械设计及理论、制造工程智能化检测及仪器等。
085500机械，同样包含多个研究方向，如机械工程、车辆工程等。
车辆工程
080200机械工程的一个研究方向。
085500机械的一个研究方向。
机械电子工程
080200机械工程的一个研究方向。
085500机械的一个研究方向。
材料工程
085601材料工程。
安全工程
085702安全工程。
材料科学与工程
080500材料科学与工程。
动力工程及工程热物理
080700动力工程及工程热物理。
安全科学与工程
083700安全科学与工程。
建议
机械工程与自动化： 王牌专业，竞争激烈，但就业前景广阔。 车辆工程
机械电子工程：应用广泛，技术前沿。
材料科学与工程：学科实力强，广东地区认可度高。
根据以上信息，建议优先考虑机械工程与自动化、车辆工程和机械电子工程，这些专业不仅热门且就业前景好，而且华工在这些方向上也有较强的师资力量和研究实力。