食品类考研大类主要包括以下几种：
食品科学：
研究食品的物理、化学及生化性质、食品加工原理、食品的营养成分、功能成分和食品安全等方面的问题。该专业侧重于跨学科研究，包括化学、生物学、食品工程、微生物学等。
食品科学与工程：
研究食品科学的基本理论、原理和方法及其在食品工业中的应用。包含食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等子领域。
农产品加工及贮藏工程：
研究农产品的加工、保藏、利用等方面的问题，旨在提高农产品的附加值和市场竞争力，为农业产业提供技术支持和指导。
粮食、油脂及植物蛋白工程：
研究粮食、油脂和植物蛋白的加工、利用和贮藏技术，涉及食品的营养健康、工艺设计与社会生产等方面。
食品加工与安全：
涉及优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面的知识点。该专业是农业硕士的二级学科专业，培养具备食品质量监控和食品安全管理能力的专业人才。
食品质量与安全：
主要研究食品的质量控制、食品安全评价、食品检测技术等内容，培养具备食品质量监控和食品安全管理能力的专业人才。
食品营养与健康：
研究食物与人体营养需求之间的关系，以及食物对人体健康的影响，培养具备营养评估和膳食指导能力的专业人才。
食品生物技术、生态食品科学与生物技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用：
这些方向涉及食品的生物化学、生物技术和开发利用等方面，研究具有特定保健功能的食品的研发、评价和生产等问题。
建议考研学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的学科特点、研究方向和就业前景，选择最适合自己的专业方向。