泡打粉 是一种复配膨松剂，主要成分是在苏打粉中添加了酸性原料，并且以玉米粉为填充剂而制成的白色粉末，有时也称为发泡粉和发酵粉。在专业考研中，泡打粉通常不会作为特定科目或内容的复习资料，但可能在某些食品科学或烹饪专业的课程中作为基础知识进行介绍。
泡打粉的主要用途是在粮食制品的快速发酵过程中使用，例如制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼等。使用泡打粉可以使食物口感更加绵软酥松。
对于考研的学生，如果需要了解泡打粉的具体应用和相关知识，建议查阅相关食品科学或烹饪专业的教材或参考书，或者咨询相关领域的专家。